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No sé si sabíais que el Mesón de Herves esconde detrás de su aparente aspecto de mesón de carretera, un secreto a voces: está regentado por el hijo de los fundadores, Pedro Vázquez Espiñeira , que es un joven experto en maridaje de Habanos y licores, campeón de España en esta disciplina y cuarto del mundo. Lo que no es ninguna tontería. Así que si os dejáis caer por el local vais a comer fantásticamente, productos de primera línea y lo regareis todo con caldos de categoría. El sábado nos preparó un cocido de carnaval de escándalo que acompañamos de Baigorri magnum . Pero lo mejor fue la sobremesa: tras comer fantásticamente llegó la hora del refinamiento absoluto. Pasamos al salón de tabacos, donde aconsejados por Pedro escogimos tomar los mejores gintónics del mundo; mi elección, un combinado espectacular: Ginebra Junipero- , ideal para copas con trago corto, por eso escogí mezclarla con tónica Fentimans en una enorme copa balón repleta de hielo, y como no soy un gran fumador escogí un cigarro suave de Vuelta Abajo, un habano H.Upmann .
Los demás comensales del grupo escogieron distintas combinaciones, la más exitosa Gin Blue Ribbon- , con tónica Fever-tree . También la combinación con ginebra G’vine fue un acierto.
No hace falta ser un experto, solo llevándose a la boca cualquiera de esas copas te dabas cuenta de la diferencia que marcaban los licores. Si hasta ahora el mejor gintónic es el que habías tomado con Nordic y Bombai Saphir , pasaos por el mesón de Herves, comed bien y luego dejaos seducir por la experiencia de Pedro. Otro mundo.